O que é chocolate Vegan e como é feito?
O chocolate vegano está a tornar-se cada vez mais popular, não só entre os adeptos de uma alimentação plant-based, mas também entre aqueles que procuram opções mais sustentáveis e inclusivas. Mas o que distingue o chocolate vegano do tradicional? E como é feito? Vamos explorar tudo o que precisa de saber!
O que é o chocolate vegano?
Foto de Tetiana Bykovets na Unsplash
O chocolate vegano é aquele que não contém ingredientes de origem animal. Isso significa que é produzido sem leite, manteiga ou qualquer outro derivado animal, sendo uma alternativa perfeita para veganos e pessoas com intolerância à lactose.
Chocolate vegano vs. Chocolate tradicional
A principal diferença entre o chocolate vegano e o tradicional está na composição. O chocolate negro, com alto teor de cacau e sem adição de leite, é naturalmente vegano. No entanto, os chocolates de leite e branco convencionais contêm leite de vaca, o que os torna não veganos.
Para criar chocolates de leite veganos, os chocolatiers substituem o leite de vaca por alternativas vegetais, como:
- Leite de amêndoa
- Leite de coco
- Leite de aveia
- Leite de arroz
Essas opções conferem ao chocolate uma textura cremosa e um sabor ligeiramente diferente, mas igualmente delicioso.
Como é feito o chocolate vegano?
Foto de Rita Patrese na Unsplash
A produção do chocolate vegano segue um processo semelhante ao do chocolate tradicional, mas com substituições estratégicas:
- Seleção dos ingredientes – Apenas ingredientes 100% vegetais são utilizados.
- Moagem do cacau – Os grãos de cacau são moídos para criar a pasta de cacau.
- Adição de adoçantes naturais – Em vez de leite, são usados adoçantes como xarope de arroz, açúcar de coco ou tâmaras.
- Conchagem e refinamento – O chocolate é mexido durante horas para obter uma textura suave e cremosa.
- Temperagem e moldagem – O chocolate é temperado para garantir brilho e textura perfeita antes de ser moldado em tabletes ou bombons.
Bombons veganos: uma inovação deliciosa
Os bombons veganos são uma alternativa sofisticada para os amantes de chocolate. A Leonidas já conta com opções incríveis, como:
Caramelo Guérande Vegano – Bombom de chocolate negro 55% com recheio de caramelo salgado.
Caramelo Vegano – Bombom de chocolate negro 55% com recheio de creme de caramelo.
Caramelo Vegano com Bergamota – Bombom de chocolate de leite com caramelo e aroma de bergamota.
Caramelo Vegano com Laranja – Bombom de chocolate de leite com recheio de caramelo e pedaços de casca de laranja cristalizada.
Para provar estas delícias, pode adquiri-las no nosso Ballotin de 8 bombons veganos. Descubra todos os sabores aqui e deixe-se surpreender!
Tabletes vegan: o simples que nunca decepciona
Além dos bombons, descubra também as nossas tabletes de chocolate vegano:
Tablete de Chocolate Negro Vegan (100g) – Chocolate negro intenso, sem ingredientes de origem animal. (ver produto)
Tablete de Chocolate de Leite Vegan (100g) – Feito com xarope de arroz para uma textura cremosa e um sabor irresistível. (ver produto)
Por que escolher chocolate vegano?
Optar por chocolate vegano traz vários benefícios:
- É mais sustentável – Produz menos impacto ambiental do que o chocolate com leite de origem animal.
- É adequado para intolerantes à lactose – Uma excelente opção para quem tem restrições alimentares.
- Explora novos sabores – Os chocolates veganos utilizam ingredientes naturais que proporcionam experiências gustativas diferentes e inovadoras.
Conclusão
O chocolate vegano não é apenas uma alternativa ao chocolate tradicional – é uma experiência deliciosa e ética, adequada a qualquer amante de chocolate. Com inovações constantes na confeitaria vegana, há cada vez mais opções incríveis para explorar!